Laks på en seng av sursøte grønnsaker

Du trenger: (Til 4 personer)

1/2 løk

1/2 aubergine

1 rød paprika i strimler

1 gul paprika i strimler

2 ts sukker

1 ss hvitvinseddik

1 ts pæresirup (kan utelates)

4 laksefileter uten skinn og ben

4 små poteter (kan droppes)

1/2 sitron

olivenolje til steking

salt

pepper

chilipulver

hvitløkspulver

Slik gjør du:

1. Skrell og kok potetene ca 20 min i lettsaltet vann

2. Laksefiletene

* Ha litt olivenolje i en ildfast form

* Strø over salt, pepper og chilipulver

* legg i laksefiletene

* press sitronsaft over hver filet

* hell litt olivenolje over hver filet

* strø over litt salt og hvitløkspulver

Jeg er veldig glad i akkurat denne kryddertypen fra SantaMaria

 * Sett den ildfaste formen med laksefileter inn i en forvarmet oven på 200 grader i 10-20 min.

Begynn så på grønnsakene.

3. Grønnsakene

* Strimle løk, paprika og aubergine

* Stek paprika mør på middelsvarme i stekepanne med olivenolje

* Tilsett løk og aubergine og stek videre til alle grønnsakene er møre

* Skru opp varmen og dryss over 2 ts sukker, rør godt når du steker videre slik at grønnsakene blir karamellisert. eventuelt kan du helle over litt pæresirup (fås kjøpt i epleblomstens nettbutikk) 

http://www.epleblomsten.no/default.pl?showPage=193

* Tilsett så 1 ss eddik fra kantan av stekepannen, rør godt, la koke til all eddiklukt er borte.

Legg de ferdigstekte laksefiletene over grønnsakene og server med poteter ved siden av om ønskeelig.

Tilbehør: rømme og smeltet smør.

Håper det smaker!

God apetitt!

Kjapp pizza - til hyttetur f.eks.?

Verdens kjappeste pizza til en travel lørdag?
Vurder å bruke ferdig bunn fra Nå.Det er utrolig lettvint å bare "rulle-den-ut", og den smaker godt også. Velg gjerne grov variant. Følg stekeanvisning på ferdigbunnnen.

Hvis du ikke har ferdig-deig, kan du lage deig på forhånd etter følgende oppskrift.

PIZZABUNN

Du trenger: (4 personer)
1 pk tørrgjær
6 dl lunket vann
10 dl hvetemel
8 dl sammalt hvetemel
2 ts salt
8 ss smeltet smør (evt rapsolje)

Slik gjør du:
Bland gjær og salt i melet.
Bland smeltet smør og vann
Elt det hele sammen.
La heve til dobbel størrelse.

Stek pizzabunen i 10 minutter uten fyll på, ta den så ut og legg på pizzafyll og ost før du steker videre i 10 minutter til eller til osten blir gyllen.

KJAPP PIZZAFYLL

Du trenger til pizzasaus: (4 personer)
3 ss tomatpure´
3 ss vann
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum eller litt fersk basilikum hvis du har
1 ts tørket timian eller litt fersk hvis du har
1 ts god rødvinseddik
1 dl olivenolje
1 ts sukker
1/2 ts salt
1 krm pepper

Rør sammen alle ingrediensene, slik får du en kjempegod saus som du smører på den halvstekte pizzabunnen.

Topping:
1 pk smårettskinke
1/2 hakket løk
1 pk pepperoni

Pizzaost
Mozzarella (fersk)

Legg på skinke og pepperoni.Strø over ost. Legg flekkvis med mozzarellaost over.

Pizza stekes på følgende måte: først bare bunn i 10 minutter, deretter bunn med saus og topping i 10 nye minutter eller til osten blir gyllen.
Stek på 225 grader.

NYT!

Torsk med spekeskinke

Torsk med spekeskinke er en sunn og god middagsrett, ikke tar det lang tid å lage heller.
Denne retten har jeg hentet fra Rema 1000 middagsplanlegger - app, men jeg gir deg nok litt mer utfyllende informasjon om hvordan du lager denne retten.

Til 4 personer trenger du:
1 pk gourmet torskefilet
1 pk spekeskinke
1 løk
2 fedd hvitløk
1 boks hermetiske kikerter
1 pose med spinat
Olivenolje
Smør
Salt, pepper
Parmesanost

1. Start med å hakke løk

2. Åpne deretter en boks/tetrapak med kikerter som du skyller godt i et dørslag.

3. Tin torskefileter (hvis de ikke allerede er tint). Selv liker jeg å bruke Gourmet torsk.

4. Rull dem inn i spekeskinke, fest med en tannpirker.

5. Stek fisk/skinke-rullene i ca 2 min på hver side, skru ned varmen og ta over ett lokk, slik at de holder seg varme.

.

 6. Stek løken blank i stekepanne sammen med hvitløk, olivenolje og smør.

7. Tilsett kikerter la det trekke i ca 1 minutt før du vender inn spinat. Strø over revet parmesanost, smak til med salt og pepper.

      

8. Legg de stekte fiske/skinke-rullene over sengen av spinat/løk/kikerter og server :)

9. Nyt

10. Hvis du vil kan du servere stekte poteter ved siden av, men retten greier seg flott på egenhånd uten poteter el også.

11. Vil du lage en saus? Ta vann i stekepannen hvor du stekte fikserullene, kok ut, tilsett litt matfløte og brun maizenajevning - VIPS - så har du saus :)

Melfri sjokoladekake

Denne kaken er inspirert av en kake laget av Nigella Lawson

http://www.nigella.com/recipes/view/easter-egg-nest-cake

Du trenger:

300 g Dronning sjokolade

150 g smør

7 egg, 3 hele og 4 delt i plomme og hvite

200 g sukker

2 ts vaniljesukker

Sjokoladekrem:

150 g sjokolade (skal kaken spises av barn – bland gjerne mørk sjokolade med dronning sjokolade)

3 dl kremfløte

2 ts vaniljesukker

Pynt

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 grader.

Smør en form på 26 cm. Legg et bakepapir i bunnen av forma.

Brekk sjokoladen og smøret i mindre biter og smelt det sammen over vannbad.

Del eggehviter og eggeplommer på 4 egg. Ha eggehvitene i en miksmasterbolle og visp dem stive.

Når det begynner å bli stivt, tilsetter du 100 gram av sukkeret, litt etter litt. Ta det ut og ha det over i en annen bolle.

Så har du de fire eggeplommene og de to hele eggene, samt resten av sukkeret og vaniljesukkeret i miksmasterbollen og pisker eggedosis av det.

Hell den smeltede sjokolade/smør- blandingen i en tynn stråle oppi eggedosisen, mens vispene fremdeles går.

Når det er blandet, stopper du mikseren og har i litt av de stivpiskede eggehvitene. Bruk en slikkepott, og litt store bevegelser til å røre det inn. Når det er helt innblandet, har du i resten. Bruk hele tiden store bevegelser sånn at du ikke rører ut lufta som du har pisket inn.

Hell røra over i den smurte rundforma og sett den på nederste rille i stekeovnen i ca. 35 minutter. Ta den ut og la den avkjøles på en rist.

Kaka må være helt avkjølt før du kan ha på kremen.

Slik lager du sjokoladekremen:

Brekk sjokoladen i mindre biter og smelt den over vannbad.

Sett den til avkjøling til den er så kald som den kan få blitt uten å stivne igjen.

Visp en ganske løs krem av fløten og vaniljesukkeret.

Så snart den begynner å tykne, tilsetter du sjokoladen i en tynn stråle.

Fordel kremen oppå kaka og strø på pynt på toppen

Nå er det bare å nyte kaka!